Las empanadas de plátano Salvadoreñas son unos ricos bollos elaborados con una cubierta de plátano maduro y en el centro leche poleada; son acompañados y cubiertos de azúcar.
Desde tiempos antiguos las empanadas de plátano han sido elaboradas por generaciones en la gastronomía Salvadoreña. La elaboración consiste en deshacer los plátanos maduros y con ellos elaborar una masa; en el centro de esta masa se coloca un poco de leche poleada (atol de leche) que le da el sabor cremoso que las caracteriza.
Una vez hechos los bollos se procede a freírlos con aceite hasta que estén sólidos, con una consistencia dura y un color oscuro. Cuando están listas se llenan de azúcar la cual se adhiere a las empanadas. Se consumen con alguna bebida típica nacional.
-RODRIGO QUINTANILLA
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