Es un alimento básico y económico, comparable a los cereales, con la ventaja de adaptarse con facilidad a diversos ecosistemas, por ello muchos estudiosos la consideran un alimento clave para acabar con el hambre en países de bajos ingresos.
Este tubérculo de forma alargada, piel pardusca, aspecto leñoso y pulpa blanca es muy versátil en la cocina, ya que es la base para ricos panes, buñuelos, salsas, tortas y bebidas y combina bien en sopas y guisos
-Arturo Rios
No hay comentarios:
Publicar un comentario