PANES CON GALLINA

Ingredientes:

• 
  
  2 Pechugas de pollo


• 
  
  10 Pan largo para pan con pollo


• 
  
  1 unidades de Lechuga de palmito


• 
  
  2 unidades de Tomate de ensalada


• 
  
  ½ Pepino


• 
  
  2 unidades de Rábano


• 
  
  Para la salsa:


• 
  
  12 unidades de Tomates


• 
  
  1 unidad de Cebolla


• 
  
  2 unidades de Chile verde


• 
  
  Ajo


• 
  
  Relajo (maní, ajonjolí, hoja de laurel, tomillo, achiote, pepitoria)

Preparación:
1. Para la salsa, poner a dorar los tomates, chile verde, cebolla y especias; cuando ya ha tomado color oscuro, se retira del fuego.
2. Se licua hasta obtener una mezcla fina.
3. Se lleva la fuego y se sazona al gusto.
4. Cuando ya ha soltado hervor, se incorpora el pollo hasta cocinarlo.
5. Para montar los panes, preparamos nuestros vegetales: el pepino lo cortamos en rebanadas al igual que el tomate y el rábano. Lavamos la lechuga y cortamos en hojas pequeñas.
6. Los panes los cortamos haciéndole una cortadura en el medio del pan (en la parte de arriba), colocamos la lechuga, pepino, tomate, rábano y el pollo.
7. Al final bañamos el pan con la salsa.

-Rodrigo  Quintanilla